|
Boerenkoolsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 750 gr fijngesneden boerenkool
zout, versgemalen peper
1 kg aardappelen, in blokjes
1 dl melk
nootmuskaat
5 eieren, gesplitst
4 dikke plakken casselerib(vleeswaar
20 gr boter of margarine
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 180 graden. Boerenkool met weinig water en zout ca. 10 min. koken. Aardappelen toevoegen. In ca. 25 min. gaar koken. Vocht afgieten en alles goed fijnstampen. Melk, zout, peper en nootmuskaat erdoor roeren. Eierdooiers toevoegen. Eiwitten fijnkloppen en erdoor spatelen.
Bereidingswijze: Vormpjes vullen voor 3/4 deel met stamppot. Souffleetjes in oven in ca. 20 min. goudbruin bakken. Casselerib in boter in ca. 2 min. bakken. Vlees uit pan nemen, bakvet afblussen met scheutje water. Casselerib met jus op bord doen en souffleetje erbij geven.
|
|
|