|
|
Hacheevlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400g runderpoelet
- 3 uien
- 50g boter
- 5 eetlepels bloem
- 2 laurierblaadjes
- 6 peperkorrels
- 1/2 l runderbouillon
- 4 kruidnagels
- 2 eetlepels wijnazijn
- snufje zout
- allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snijd de uien in ringen. Verhit de boter en fruit hierin de ui lichtgeel.
- Voeg dan de Runderpoulet toe en laat alles mooi bruin bakken. Strooi de bloem erover en roer deze goed door de boter, zodat de bloem er geheel in opgenomen wordt.
- Voeg azijn, de laurierbladen, peperkorrels en kruidnagels toe. Giet zoveel hete bouillon erbij totdat het vlees onderstaat. Laat het gerecht met het deksel op de pan heel zacht gaar stoven gedurende 90 minuten.
- Schep het vlees af en toe om. Voeg indien nodig nog wat bouillon toe.
- Bind de hachee zonodig met wat allesbinder.
|
|
|