|
Visserslatijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *500 gram kabeljauwfilets.*1 kg. aardappelen.*3 dl. groentenbouillon.*1 blikje tomatenpuree*1 blikje mais.*100 gram geraspte parmezaanse kaas.*30 gram boter/margarine.*30 gram bloem.*melk* zout en peper.*citroensap.*nootmuskaat.*tijm.*dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de filets in kleine stukken. Maak van de aardappelen,melk en nootmuskaat puree. Beboter een ovenschaal, leg de stukken vis erin en bestrooi ze met wat tijm,dille,peper en wat druppels citroensap.Maak een roux van boter,bloem en bouillon en roer hier het blikje tomatenpuree door. Voeg de mais aan de saus toe en meng er ongeveer de helft van de gerapte kaas door. Giet de saus over de vis en spuit met behulp van een slagroom spuit de aardappelpuree in torentjes om de vis heen. Strooi de resterende kaas over het gerecht en leg tot slot wat klontjes boter bovenop. Verwarm de oven voor tot 200 graden en laat het gerecht in ongeveer 20 minuten goudbruin kleuren.
|
|
|