|
|
Aardappelkroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500g gekookte warme aardappelen - 150ml kokende melk - 2 eieren - 1/4 t geraspte nootmuskaat - 4 e zeer fijngehakte peterselie - 1 t aromat - 1/4 t peper - 1/4 t zout - parneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak aardappelen fijn en klop er de kokende melk door. 2. Splits de eieren en roer de dooiers door de aardappelpuree met nootmuskaat, peterselie, aromat, zout en peper. 3. Klop 1 eiwit zeer stijf met wat zout. 4. En knip met de schaar de streng van het andere eiwit door. 5. Verwarm het frituurvet tot 180*C. 6. Roer een eetlepel eiwit door aardappelpuree. 7. Spartel erna het stijve eiewit door het puree. 8. Verdeel puree in gelijke porties in een kroket vorm en wentel door eiwit en erna door parneermeel en plaats op een bord. 9. Laat rolletjes door en door warm worden en mooi van kleur in het frituurvet. 10. Aardappelkroketten uitlekken op keukenpapier en direct serveren.
|
|
|