|
Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eierdooiers, 1/4 thl. mosterdpoeder, 1/2 thl. zout, 3 eetl. citroensap, 3 dl. olijfolie, peper.
Voorbereiding: Alle ingredienten moeten op de zelfde temperatuur zijn.
Bereidingswijze: In een kom de eidooiers met mosterdpoeder, zout en 1 eetl. citroensap krachtig mengen.
al kloppende druppel gewijs de olie toevoegen.
als de mayonaise een beetje dikker wordt, olie al kloppende in een straaltje toevoegen.
als het mengsel goed glad is.
de rest van het citroensap toevoegen.
op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|