|
|
Paddenstoelenragout In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Diverse soorten paddestoelen zoals grotchampions oesterzwammen en shi-take paddestoelen.
bloem, olijfolie, prei,cognac,zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Ontdooi het bladerdeeg.
Maak ragout door prei en paddestoelen even aan te zetten in de olijfolie. daarna wat bloem erbij en afblussen met cognac en beetje water, op smaak brengen met zout en peper. Dit laten afkoelen
Bereidingswijze:
Leg bladerdeeg met punt naar voren en vul ze met de ragout.Dit zorgvuldig dichtvouwen en bestrijken met wat eigeel en in de oven afbakken in ongeveer een kwartier. Kook ook de asperges beetgaar en snij ze schuin af.
|
|
|