|
|
Saoto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 theelepels geperste Knoflook
1 theelepel Aji-No-Moto
5 eetlepels Faja Lobi Sieuw
2 1/2 liter water
500 gram kip
1 laurierblad
1 stuk laos (heel, 2 cm)
2 grote uien
1 plakje gember (bolletje)
6 eetlepels olie
2 takken selderij
5 sjalotjes
1 theelepel zwarte peper
2 a 3 bouillonblokjes
5 pimentkorrels
2 verse pepers
3 hardgekookte eieren
100 gram chinese vermice
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken en wassen. Het water aan de kook brengen en hierin de ongesneden kip, het laurierblad, de laos, de gember, de pimentkorrels, de zwarte peper, 1 hele peper en de blokjes doen. De soep een half uur koken. Olie heet maken en hierin de fijngesnipperde ui en de helft van de knoflook fruiten. Deze uit het vet halen en in een schaal doen. De vermicelli knippen en even in de olie bakken. De tauge schoonmaken en wassen. De soepgroente en sjalotjes wassen, afdrogen en fijnsnijden. De eieren elk in vieren snijden. De rest van de knoflook fijnwrijven met de peper en vermengen met de sojasaus. De kip uit de bouillon halen, aan alle zijden droog bakken in de olie en uitpluizen. In elke soepkom wat gebakken ui, knoflook, vermicelli, tauge, soepgroente, sjalotjes, ei en kip doen. De hete bouillon hierover gieten en naar smaak sojasaus.
|
|
|