Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g.boter,-1/2 fijngesneden ui,-1 teentje knoflook,-1/2 eetl.kerriepoeder,-mespuntje cayennepeper,-60 g.bloem,-1 ltr.visfond uit een potje,-verschillende soorten vis,schaal-en schelpdieren,combinaties zijn te koop uit de diepvries van de supermarkt,-2 dl.room.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een grote kookpan,-smoor de ui en de knoflook zachtjes aan tot de ui glazig begint te worden,-voeg de kerriepoeder en de cayennepeper toe en haal de pan van ′t vuur,-voeg onder steeds roerende de bloem toe,-laat de kerrie-bloemmassa enige tijd afkoelen,-meng de afgekoelde massa en de visbouillon met elkaar en roer het flink door zodat er geen klonten in zitten,breng het onder voortdurend roeren aan de kook en voeg alle andere grondstoffen toe.
|
|