|
|
Biefstuk Met Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr biefstuk
1 stevige mango
2 knoflooktenen
2 lente-uitjes of stukje prei
2 plakjes verse gember
pale medium dry sherry
3 dl olie
sojasaus
oestersaus
suiker
maizena
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne reepjes. Meng 1/2 tl zout, 1 tl suiker, 1/2 tl sojasaus, 1 el sherry en 1/4 tl peper. Vermeng dit met het vlees en laat 10 min. staan. Schil de mango. Snijd om de 1/2 cm de bovenkant tot aan de pit. Houd de mango vast en snijd horizontaal vlak boven de pit plakjes van het vruchtvlees. Doe zo ook de andere kant van de mango. Leg de knoflook op een plank. Geef er een flinke klap op met het hakmes. De schil zit nu los en kan makkelijk verwijderd worden. Hak de knoflook v
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal met een schuimspaan uit de wok en laat uitlekken. Giet de olie op 3 el na uit de wok in een bewaarpan. Bewaar voor later gebruik. Verhit op hoog vuur de 3 el olie opnieuw. Roerbak de knoflook, lente-uitjes en gember tot het geurt. Voeg de stukje mango toe, doe de deksel op de wok en stoof 1 min. Giet de goed omgeroerde saus erbij en breng aan de kook. Voeg het vlees toe, schep door elkaar en serveer.
|
|
|