|
|
Zalmtartaar Met Creme Fraiche
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limoen
1 bosuitje
3 kleine augurken
1/2 el kappertjes
2 takjes peterselie
300 gr gefileerde rauwe zalm
versgemalen peper, zout
ca. 1/2 bekertje creme fraiche
ca 8 tl zalmeitjes(potje)
4 plukjes krulandijvie
Voorbereiding:
Limoen goed wassen. Limoen halveren. Van bosuitjes lelijk blad en worteltjes verwijderen. Bosuitje met loof zeer fijn snipperen. Augurken en kappertjes fijnhakken. Peterselie fijnknippen. Uit zalm met pincet eventueel achtergebleven graatjes trekken. Zalm zeer fijnsnijden. In kom doen: bosuitje, augurk, kappertjes, peterselie, zalm, ca. 1/2 tl zout, ca. 1/4 tl peper en ca. 1/2 el limoensap. Door elkaar mengen. Mengsel afgedekt ca. 3 uur in koelkast koud laten worden. Van andere helft van limo
Bereidingswijze:
Op bordje uitsteekvormpje(doorsnede: ca 5 cm.) zetten. Vullen met zalmmengsel. Aandrukken. Vormpje verwijderen. Bestrijken met laagje creme fraiche. Creme fraiche garneren met 1 tl zalmeitjes. Op zelfde manier nog 3 bordjes opmaken. Garneren met krulandijvie, plakje limoen en 1 tl zalmeitjes.
|
|
|