|
|
Churros
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr bloem, 1/4 tl zout, 2 el fijne tafelsuiker, 4 el olijfolie, 1 losgeklopt ei, fijne tafelsuiker en gemalen kaneel voor het bestuiven, olie voor het frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. zeef de bloem met het zout en de suiker boven een bord of vel papier. Doe 2,5 dl water met de olie in de pan en breng tegen de kook aan.
2. Doe het bloemmengsel in het water en klop met een pollepel tot een dikke paste. Laat 2 minuten afkoelen.
3. Klop er geleidelijk het ei door tot een glad mengsel. Vet een grote bakplaat in met wat olie. Strooi royaal suiker op een bord en roer er wat kaneel door.
4. Doe het beslag in een grote spuitzak met een glad mondstuk van 1cm doorsnede. Dpuit er kleine spiraaltjes of S-vormen op de bakplaat mee.
5. Verhit 5 cm olie in een grote diepe pan op 168 gr., of tot een klein stukje deeg sist wanneer je het in de olie doet.
6. Vet een bakspaan in met olie., leg er een aantal spiraltjes op, laat ze voorzichtig in de hete olie glijden en frituur 2 minuten tot ze goudgeel zijn.
7. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestuif ze dan met het suiker-kaneelmengsel. Houd ze warm. Frituur de rest op dezelfde manier en dien op.
|
|
|