Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 kleine, groen paprika′s,
20 g verse roomkaas,
1 ei,
2 groene pepers,
? ui,
1 teentje knoflook,
? el olijfolie,
300 g tomaten,
1 laurierblad,
koriander,
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de paprika′s, snijd de kapjes eraf en verwijder de zaadlijsten. Roer de verse kaas los met het ei. Verwijder het zaad van 2 pepers en hak ze fijn, hak ook de koriander fijn, en roer de peper en de koriander door het kaasmengsel, strooi er peper en zout over en vul er de paprika′s mee. Pel de ui en hak hem fijn, bak hem in de olie tot hij deze glazig is en voeg dan de uitgeknepen knoflook toe. Ontvel de tomaten, verwijder het zaad, hak ze klein en doe ze bij de ui, voeg peper, zout en laurierblad toe en laat de tomaten 5 minuten stoven. Plaats de paprika′s in de tomatensaus en laat het gerecht afgedekt stoven voor 20 minuten. Verwijder het zaad uit de overgebleven peper en snijd deze in ringetjes, garneer de paprika′s met de ringetjes.
Variatie: andere vulling: 400 g gehakt, 1 ei, 1 uitje, 2 teentjes knoflook, 1 kleine peper, fijngehakt en kort gebakken en 1 el paneermeel.
|
|