|
Spinaziestoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 ui
1 teentje knoflook
500 g aardappelen
400 g verse spinazie
2 el olijfolie
2 el tomatenpuree
1 groentebouillontablet
ca. 200 g gemengde diepvriesgroenten
versgeraspte nootmuskaat
zout, versgemalen peper
versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding: Snipper de ui en de knoflook. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2x2 cm. Was de schoongemaakte spinazie en laat goed uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een grote pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook kort meefruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort bakken. Voeg 1/4 l water en het verkruimelde bouillontablet toe en breng aan de kook. Voeg de aardappelblokjes toe enlaat met het deksel op de pan ca. 5 min. koken. Voeg de diepvriesgroenten toe, laat opnieuw aan de kook komen en laat nogmaals ca. 5 min. koken tot de aardappelen en de groenten gaar zijn. Voeg de spinazie toe en laat omscheppend in een paar min. slinken. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en bestrooi met wat allesbinden om het overtollige vocht te binden. Schep in een voorverwarmde schaal en zet de geraspte kaas op tafel.
|
|
|