|
|
Njera
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 eetlepel suiker
25 g gedroogde gist
125 ml warme melk gemengd met 125 ml warm water
500 g tefmeel (Ethiopische graansoort) of een mengsel van bloem en
boekweitmeel
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de suiker en de gist door het warme melkmengsel en laat dit 20 minuten
staan tot het begint te schuimen.
Zeef het tefmeel met het zout in een grote kom en roer het gistmengsel
erdoor. Kneed het deeg 5 minuten op een met bloem bestrooid werkblad en laat
het 30 minuten op een warme plaats rijzen in de afgedekte kom.
Kneed het gerezen deeg goed door en vorm dit tot circa 15 ronde balletjes en
leg deze op een ingevette bakplaat. Dek de balletjes met een vochtige
theedoek af en laat ze circa 45 minuten op een warme plaats rijzen.
Bak de broodjes circa 15 minuten in een voorverwarmde oven (220 ?C) en laat
ze op een taartrooster afkoelen.
|
|
|