|
|
Prei'pie'met Dille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groentenbouillonblokje, 3preien, 30 gr. boter, 1 ui, 1 theel. koenjit, 40 gr. bloem, 300 gr. champions, half bosje dille, 5 eieren, ca. 4 plakjes bladerdeeg
Voorbereiding:
Prei snijden in ringen van 1 cm,
champions in vieren snijden,
ui in ringen snijden,
dille grofsnijden
4 eieren hardkoken en in 4 partjes snijden
1 ei loskloppen
Variatietip: vervang 1 prei en 100 gr. champions door 300 gr. chickenstyle sojaburger.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden(stand 4).
Breng 4 dl. water met het bouillonblokje aan de kook. Kook de preiringen hierin in 6 min.
beetgaar. Schep de prei uit de bouillon en laat het goed uitlekken. Vang het uitlekvocht op en voeg dat weer bij de bouillon. Verhit de boter op laag vuur in een kookpan met dikke bodem (boter niet laten kleuren). Fruit de uienringen hierin in enkele minuten glazig. Voeg de koenjit toe en fruit die even mee. Roer vervolgens de bloem erdoor en laat vervolgens het mengsel al roerend 2 min. garen. Giet de bouillon erbij en breng het geheel al roerend aan de kook, zodat een stevige saus ontstaat. Schep de champions en prei door de saus. Laat het geheel 5 min. sudderen en roer de dille erdoor. Leg de eiparten in de ovenschaal en schep de saus erover. Plak de deegplakjes aan de randen met wat geklutst ei aan elkaar tot een rechthoekige plak. Rol indien nodig, de plak deeg op een met bloem bestrooid aanrecht iets verder uit, zodat de randen van de schaal overlapt kunnen worden.
Steek met een klein deegstekertje een gaatje(of snij een klein rondje met een scherp mes) in het midden van het deeg en leg de deegplak over de ovenschaal. Smeer de bovenkant royaal in met ei en bak de ′pie′in 15 min. in het midden van de oven tot het deeg goudbruin en gaar is.
|
|
|