|
|
Krokante Zalmbuideltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Sap van 1 kleine citroen
zout, peper
3 el olijfolie
1 el fijngesneden kervel
300 g verse zalmfilet, in dunne reepjes
2 el kleine kappertjes
2 el fijngehakte hazelnoten
1-2 el fijngesneden bieslook
1 kleine groene appel, geschild, in blokjes
12 plakken diepvries fillodeeg, ontdooid
50 g gesmolten boter
6 lange sprietjes bieslook
voor de saus:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng citroensap, zout, peper, olijfolie en kervel. Schenk dit mengsel over de zalm en laat het ca. 2 uur in de koelkast intrekken. Laat de zalm daarna uitlekken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng kappertjes, noten, bieslook en apel. Spreid het fillodeeg uit en bestrijk elk vel dun met gesmolten boter. Leg steeds 2 vellen kruiselings op elkaar. Verdeel het appelmengsel over het deeg en leg hierop de uitgelekte zalm. Vouw het deeg om tot buideltjes en strik het buideltje dicht met een lange spriet bieslook. Bestrijk de buideltjes dun met gesmolten boter, leg ze op de bakplaat en bak ze in 10-15 min. lichtbruin en krokant in het midden van de oven (als de punten van het deeg te bruin worden, dek deze dan af met aluminiumfolie). Roer voor de saus alle ingredienten door elkaar. Serveer de buideltjes met de saus.
|
|
|