|
Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 teentje knoflook
300 gr. gruyere
300 gr emmentaler
3 dl droge witte wijn
1 eetlepel ma?zena
3 eetlepels kirch
zout
vers gemalen peper
mespunt nootmuskaat
3 grote stokboden
Voorbereiding: Kaas 2 uur van tevoren op kamertemperatuur brengen. Kaas raspen
Bereidingswijze: Wijn in pan gieten en teentje knoflook erboven uitpersen. Wijn aan de kook brengen. Temperatuur temperen. Kaas toevoegen en onder voortdurend roeren laten smelten. Kaasmengsel niet laten koken. In kopje ma?zena met kirsch losroeren en door kaasmengsel roeren tot homogene massa ontstaat. Fodue opsmaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Fondue aan tafel op theelichtje zetten. Stokbrood in plakken snijden.
Tip: Wanneer de kaas niet mooi smelt, de (niet metalen) pan in de magnetron zetten. Er wel goed bijblijven en vaak doorroerren!
|
|
|