|
|
Bruine Bonen Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
U neemt voor 4 personen 1 varkenskop of ( 2 kilo hamschijf) (Varkenskop is niet meer te koop). 1 kilo prei, 1 kilo uien, 1 grote knolselderij, 1 pond gedroogde bruine bonen.
Voorbereiding:
U zet de hamschijven minimaal 12 uur in zout water. U wast de bruine bonen, zet ook die in ruim water 15 uur in de week.
Bereidingswijze:
Doe de hamschijven in 2 liter koud water,(of de varkenskop) laat de hamschijven zachtjes trekken op een laag vuur, (niet koken) Snijd de prei en uien in ringen en de knolselderij in blokjes.
Zet de bruine bonen op een matig vuur en laat ze een 15 minuten goed doorkoken, daarna ca.2 uur zachtjes laten doorkoken tot ze goed gaar zijn. Haal de hamschijven uit de pan en zet de pan van het vuur af. Snijd het vlees in blokjes, zet de pan weer op het vuur, doe de prei, uien en de blokjes knolselderij erbij en laat dit zachtjes doorpruttelen. Na ongeveer 1 uur voegt u de bruine bonen toe, die u eerst zachtjes door een zeef drukt, dat is om de bruine bonen soep wat te binden. Niet alle bruine bonen door de zeef. Er moet wel wat van de bruine bonen te zien zijn.
|
|
|