|
|
Gevuld Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram zelfrijzend bakmeel (of bij gebruik van bloem tevens 3 theelepels bakmeel)
175 gram boter
125 gram lichtbruine basterdsuiker
8 gram speculaaskruiden (= 1 ruime eetlepel)
zout
250 gram amandelspijs
1 losgeklopt ei
2 eetlepels water
15 gram garneeramandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng zelfrijzend bakmeel en basterdsuiker door elkaar. Voeg speculaaskruiden en een snufje zout toe.
Snijd de boter in stukjes en voeg deze aan het meelmengsel. Kneed dit met een koele hand tot een soepele bal deeg.
Maak 2 even grote ballen deeg en rol deze uit met een deegroller. Beboter de bakplaat.
Roer ? losgeklopte ei en water door de amandelspijs. Leg dit vervolgens op een van de plakken deeg. Rol de 2e plak deeg uit en leg deze op de amandelspijs. Druk de amandelen op gelijke afstand in het deeg. Smeer de rest van het ei over het deeg uit.
Bak de speculaas in ongeveer 35 ? 45 minuten in een oven op 180?C.
Als de amandelen goudbruin zijn is de gevulde speculaas goed gebakken.
|
|
|