|
|
Kaiserschmarrn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 25 gr. rozijnen
- scheut rum
- 25 gr. suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- 4 eieren
- 3 dl. melk
- 125 gram bloem
- 40 gr. boter of margarine
- poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Week de gewassen rozijnen een half uur in wat rum
- Doe de suiker, vanillesuiker en een snuf zout in een kom
- Splits de eieren en voeg de eierdooiers toe aan het suikermengsel (bewaar de eiwitten!)en klop dit schuimig.
- Giet al kloppend de melk erbij
- Roer in gedeelten de bloem erdoor tot je een glad beslag krijgt
- Roer de rozijnen erdoor
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze in gedeeltes door het beslag
- Verwarm 10 gr. boter of margarine in een koekenpan en giet hier een kwart van het beslag bij
- Bak de omelet 3 minuten, keer hem en laat hem bruin worden
- Trek de omelet met twee vorken in stukken en bak deze nog even
- Schep de stukken op een bord en strooi er poedersuiker over
- Bak zo ook de rest
|
|
|