|
|
Bietenschotel Met Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ? kg bietjes
- ? kg aardappelen
- zout en peper
- 1,75 dl melk
- boter
- ? ui
- 3 eieren
- 15 gram bloem
- ? dl bouillon
- 1 eidooier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bietjes gaar. Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar met weinig water en wat zout.
Giet ze af em maak er met de kokende melk, wat boter en een snufje peper puree van. Breng dit over in een ovenschaal.
Ontvel de bieten, schaaf ze en leg de plakjes dakpansgewijs op de puree. Snipper een ui, fruit hem in wat boter en schep deze bovenop de bietjes.
Kook de eieren hard, snijd ze in plakjes en verdeel deze over het gerecht.
Strooi er zout en peper over naar smaak.
Meng de bloem met 15 gram boter en maak er met de bouillon een gladde saus van, die u even laat koken. Neem de pan van het vuur, roer de eidooier door de saus en schenk deze over de bietenschotel.
Zet de schotel afgedekt in een warme oven, neem na een half uur het deksel eraf. Na 15 minuten kan het gerecht worden geserveerd.
|
|
|