|
|
Bamiblokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
Bamiblokken:
Ingredienten:
250 gr. mie*
2 ltr. water*
15 gr. zout*
150 gr . varkenspoulet*
50 gr. witte kool*
50 gr. tauge *
100 gr. uien*
100 gr. prei*
75 gr. ham*
50 gr. slaolie*
Voor de ragout:
30 gr. margarine*
35 gr. patent*
200 gr. bouillon*
Smaakstoffen:
Sambal - ketjap - gemberwortel*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Werkwijze: voor (15 stuks bamiblokken)
Water met zout koken,mie fijn brokkelen en in het water gaar koken.
Afgieten in chinois(puntzeef) en naspoelen met koud water,terug in de pan doen.
Poulet klein snijden en marineren.
Ui snijden,kool en prei snijden en wassen.
Tauge wassen.
Ham snijden.
Olie in koekepan verhitte,poulet aanbakken,ui meebakken,daarna prei en kool toevoegen en meebakken.
Ham meebakken en van het vuur nemen.
Alles bij de mie doen, ook tauge.
Ragout maken en door de bami mengen.
Op smaak brengen en goed doorverhitten.
Koelen.
Verdelen in 15 ringen,goed aandrukken (op plactic)
Door de bloem wentelen,door het eiwit halen en parneren.
|
|
|