|
|
Holle-kiezen-vullende Caramels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor 10 gulzige kinderen heb je nodig:
450 gram poedersuiker *
110 gram ongezoute boter *
1? dl gecondenseerde melk *
Een paar druppels roze levensmiddelenkleurstof *
110 gram gesmolten chocolade om de caramel in te dompelen .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed het bakblik met met boter ingevet vetvrij papier.
Doe alle ingredienten,behalve de smaak-en kleurstof,in een pan met dikke bodem en zet die op een laag pitje.
Af en toe roeren.
Als de suiker is gesmolten,voorzichtig laten koken en constant blijven roeren om te voorkomen dat het aanbrandt.
Zet de suikerthermometer in de pan en laat doorkoken tot al roerend een zachte bal wordt gevormd(118?C.
Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Haal de pan van het vuur en roer de belletjes eruit.
Voeg dan de kleur-en smaakstof toe.
Klop snel met een houten lepel tot mengsel dik en korrelig wordt,ongeveer drie minuten.
Giet nu de caramel in het bakblik en laat het opstijven.
Maak zonodig de bovenkant glad met een van tevoren in kokend water gedompeld glaceermes.
Steek met uitsteekvorpjes rondjes uit de caramel en dompel een kant in de gesmolten chocolade,of spuit er verschillende chocoladepatronen op ,zoals je dat zelf wil.
|
|
|