|
|
Seppie Al Nero
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700-800 gr verse sepia′s, 6 el olijfolie, 1 uitje, heel fijngehakt, 1 teen knoflook, fijngehakt, 1 klein glas droge witte wijn, desgewenst 1 chilipepertje, gehakt, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sepia′s grondig schoon. Maak de kleine, zilverkleurige inktzakken los en houd ze apart. Snijd de tentakels eraf en ze apart, Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook een paar minuten. Giet er de wijn bij en laat de alcohol in een paar minuten al borrelend verdampen. Voeg de sepia′s en de tentakels toe en laat ze afgedekt 20 minuten pruttelen. Doe er dan de zwarte inkt bij en voeg wat water toe om de inkt te verdunnen. Breng het gerecht met zout en peper op smaak, voeg de chilipeper toe en laat nog 10 minuten pruttelen of tot de sepia′s gaar zijn.
|
|
|