|
|
Stamp- En Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. aardappelen,geschild en in stukken, 2 grote stukken paksoi, schoongemaakt en in reepjes, 2 rode uien in ringen, boter, 2 theelepels kerriepoeder,1 dl. melk, zout en versgemalen peper, 50 gram grof gehakte hazelnoten (neem witte ongebrande, anders wordt het gerecht bitter), 50 gram geraspte oude kaas, 1,5 deciliter creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelen in weinig water met zout gaar. Verhit de boter in een flinke pan en fruit hierin ui en kerriepoeder 5 minuten. schep de paksoi erdoor en fruit die 5 minuten mee. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn. Schep het paksoi-uimengsel met het bakvet erdoor en maak de stampot smeuig met een scheut hete melk. Pittig op smaak maken met zout en peper en overdoen in een grote ingevette ovenschaal.
Roer de noten met de geraspte kaas, creme freche en zonodig wat melk door elkaar. Verdeel dit mengsel over de paksoischotel en zet die een minuut of 20 in de oven, het korstje moet mooi goudbruin zijn.
|
|
|