|
|
Creoolse Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groene paprika
1 uitje
100 gr champignons of oesterzwammen
5 tomaten
peper en zout
msp knoflookpoeder
1 eetl bruine suiker
2 eetl peterselie
2 eetl bieslook
4 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak eerst alle groenten schoon.
Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en was hem schoon.
Pel het uitje en was de champignons en tomaten.
Hak ze allemaal in kleine stukjes.
Doe ze met elkaar in een pan, samen met een beetje peper en
zout en het knoflookpoeder.
Breng voorzichtig aan de kook.
Laat de groenten als ze eenmaal pruttelen, 10 minuten -
de hittebron op de laagste stand - doorkoken.
Maak de saus op smaak met de bruine suiker en de groene
kruiden.
2. Haal de pan van het vuur, laat enkele minuten afkoelen
en breek nu de eieren er heel voorzichtig in.
Zet de pan nog 5 minuten op een spaarbrandertje.
De saus komt nu niet echt meer aan de kook, maar het wit
van de eieren stolt wel.
|
|
|