|
|
Stoofpotje Van Witvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
[img_plain
- 400g kalfszadel met been - 1 kruidentuiltje ( laurier - tijm - en peterselie) - 300g kippenwit - 2 knoflookteentjes - 1 ui - 2 kruidnagels - 6 peperbolletjes - 1 koffielepel korianderzaadjes - 4 raapjes - 4 wortelen - 4 preiwitten - 4 stukken knolselderij - witte kool - aardappelen - mosterd - grof zout - peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Breng het gezouten water aan de kook met het kruidentuiltje, het vlees, het kippenwit, het ongepelde knoflookteentje, 1 ui met kruidnagels, de peperbolletjes en de korianderzaadjes, kruid met peper en zout. - Voeg alle gewassen en geschilde groenten toe en laat 1 uur koken. - Voeg 25 minuten voor het einde van de kooktijd de geschilde aardappelen toe. - Dien de magere, geparfumeerde bouillin op met het vlees en de groenten, de mosterd en het grof zout.
TIP:
Werk de saus af met 4 koffielepels room ( 15% v.g.) per persoon, mosterd, azijn, gehakte sjalot en bieslook en kruid met peper en zout.
|
|
|