|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo rundergehakt, 1 winterpeen, 2 stengels bleekselderij, 4 sjalotje, 1 ons bacon/ontbijtspek, fles rode wijn, kruiden als laurier/tijm/rozemarijn/oregano, pezo, olijfolie, tomatensaus (zie recept).
Voorbereiding:
Uien snipperen, peen en seldrij schoonmaken en heel fijn snijden.
Spek i reepjes snijden
Bereidingswijze:
Olie verwamen in braadpan en spek ca. 5 min. uitbakken, ui erbij en 2t. knoflook erbij, nog enkele minuten bakken. Alles uit de pan nemen en apart houden. Beetje olie weer verwarmen en gehakt rul bakken, 1t. knoflook erbij. Uit de pan en apart houden. Peen en selderij ca. 5 min. bakken.
Alle ingredienten in de pan doen, tomatensaus erbij, kruiden erbij (naar eigen smaak) en zoveel wijn erbij schenken dat het mengsel net onder staat.
Nu op laag vuur 2 a 3 uur laten "pruttelen".
Op smaak brengen met pezo.
het lekkerste is de saus nog als je ′m een dag van te voren maakt en de smaken de tijd hebben om door te dringen.
|
|
|