|
|
Spaanse Sinaasappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rol zoet kruimeldeeg - vetstof voor de vorm. Voor de creme : 5 eieren - sap van 3 sinaasappels - 200 gr griessuiker - 50 gr boter. Voor de afwerking : 1 onbespoten sinaasappel - 50 gr griessuiker - 2 koffielepels sinaasappelsap.
Voorbereiding:
Vet de springvorm goed in en leg er het kruimeldeeg in. Druk het goed aan tegen de wand van de vorm. Bedek het deeg met aluminiumfolie en vul met de droge bonen. Bak 10 minuten in de op 180? C voorverwarmde oven. Verwijder de bonen en de folie. Klop ondertussen de eieren los met het sinaasappelsap en de griessuiker. Schenk er de gesmolten boter bij. Roer goed om, tot de boter volledig opgenomen is. Verwarm het mengsel "au bain-marie" tegen de kook aan, tot de creme lichtjes bindt. Roer voortdure
Bereidingswijze:
Schep de creme op de taartbodem. Schuif de taart in de oven en bak hem in 20 minuten gaar. Boen ondertussen de overblijvende sinaasappel goed schoon en snij hem ongeschild in fijne plakjes. Laat de suiker smelten in 2 1/2 dl water. Pocheer de sinaasappelplakjes 5 minuten in het suikerwater. Schep ze met een schuimspaan uit de pan, laat ze uitlekken en schik ze op de afgekoelde taart. Giet het sinaasappelsap bij het suikerwater en laat het zachtjes inkoken tot een stroopje. Schenk het over de taart en laat hem volledig afkoelen voor u hem serveert.
|
|
|