Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gr langkorrelige rijst, 250 gr varkensvlees, 300 gr kalfs, 200 gr vleesworst, 1 kleine braadkip, 200 gr erwtjes, 100 gr princessebonen, 200 gr inktvisringen, 1 blik gepelde tomaten van 300gr, 250gr gamba′s, 2 paprika′s, 100 gr mosselen natuur, 4 tenen look, 1 pakje saffraan, peterselie, peper, olijfolie en wat boter
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukken, het vlees in brokken, de calamares in ringen, Kook de bonen en de erwtjes, de mosselen ook. Haal de mosselen uit hun schelp. Snipper de look. Snij de paprika in blokjes
Bereidingswijze:
Verhit in de pan wat boter en de olie en doe de kip erin samen met het andere vlees. Laat alles ongeveer in 10 min. bruin bakken. Doe de inktvisringen erbij en de stukken worst, de gesnipperde look en paprikablokjes en de uitgelekte tomaten. Laat al roerend stoven en overgiet dan met 1,5 liter water. Kruid met pezo en laaat 10 min. doorstoven. Doe dan rijst bij en meng heel goed.Leg de gamba′s erop, de saffraan, de mosselen. Doe een deksel op de pan en laat alles gaar worden tot de rijst al de vloeistof heeft opgeslorpt. De erwten en de bonen pas erbij 20 min. VOOR het einde van de bereiding. Laat verder garen
|
|