|
|
Stoofvlees Op Vlaamse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien, 1kg. runderlappen, 75gr. boter
zout,peper, 2 eetlepels bruine basterdsuiker,
2 eetlepels bloem, 2 eetlepels azijn,
1 flesje Trappist bier (westmalle tripel 0,33l), 1 laurierblaadje, 1 kruidnagel,
halve theelepel gedroogde tijm, 2 sneetjes bruin brood, 1 eetlepel mosterd.
Voorbereiding:
Uien pellen en snipperen. Runderlappen in blokjes snijden van ongeveer 2 bij 2cm.
Bereidingswijze:
In grote braadpan boter verhitten.Vlees op hoog vuur in ca. 5min. rondom bruin bakken.
Bestrooien met zout en peper. Met schuimspaan
vlees uit de pan nemen. In achtergebleven vet uien ca. 3min.fruiten. Suiker en bloem toevoegen en eventjes zachtjes meebakken.
Toevoegen: azijn, bier, laurierblaadje, kruidnagel, tijm en vlees. Mengsel aan de kook laten komen en op heel zacht vuur laten stoven ongeveer 1 uur. Intussen van brood korsten verwijderen, en het brood besmeren met mosterd. Het brood met mosterdkant op het vleesmengsel leggen en ca. 30 min. mee laten sudderen. Vlees omscheppen, zodat het brood het vleesmengsel gaat binden.
In ca. 2 uur verder gaar stoven
|
|
|