|
|
Kippenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca. 1 kilo
1 liter water
1 schoongemaakte en in stukjes gesnedsen ui
1 schoongemaakte en in stukjes gesneden prei
3 in plakjes gesneden worteltjes
2 takjes peterselie
5 geplette zwarte peperkorrels
1 laurierblad
stukje foelie
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kip met het water snel aan de kook.
berwijder het schuim met de schuimspaan.
Voeg de rest toe en sluit de pan af met het deksel en breng de bouillon onder druk.
Draai de hittebron laag zodra de stoom begint te ontsnappen en laat de bouillon 30 min trekken.
Koel de pan af onder stromend water, open hem en schenk de bouillon door een met vochtige doek belegde zeef.
|
|
|