|
|
Scampigratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg scampi, 400 gr aardappelen, 1 eetl gehakte peterselie, 3 eetl. olie, 30 gr bloem, 1 eierdooier, 1 visbouillonblokje, 1 eetl. geraspte grana panado (andere kaas kan natuurlijk ook), peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de oven op 200?C. Pocheer de scampi een minuut in een halve liter kokend water waarin je het bouillonblokje hebt toegevoegd. Laat uitlekken (vang het vocht op!), pel de scmapi en snij ze in stukjes.
Kook de aardappelen gaar en snij ze in blokjes. Verhit de olie en laat er de bloem lichtbruin in kleuren. Voeg het kookvoch van de scampi toe en breng aan de kook. Meng de scampi en de aardappelen in een ingevette ovenschotel.
Roer de dooier en de peterselie door de saus (niet meer laten inkoken). Verdeel de saus over de scampi en aardappelen, bestrooi met de geraspte kaas en zet in de oven.
Laat 20 min. bakken, tot de kaas lichtbruin is.
|
|
|