|
|
Eend In Druivensap
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 tamme of wilde eenden an 2.1/2 kg (3 eenden als de borst niet gebruikt wordt), 350 g volkoren tarwemeel of gerstemeel, 300 g olie voor het bakken, 1 liter druivensap, 150 ml rode wijn of rode wijnazijn, zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Verdeel de eend in stukken, zoals je het bij een kip zou doen. De borststukken eventueel apart houden voor een ander gerecht.
Bereidingswijze:
Zout de eend en wentel hem door het meel. Braad de stukken in een grote braadpan in olie goudbruin. Giet de olie af en voeg het druivensap en de wijn of wijnazijn toe. Laat het geheel op een middelmatig vuur nog 40 minuten koken, tot de eend zacht is. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
|
|
|