|
Ragout Van Struisvogel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 1 struisvogel in stukken Zie voor overige ingredienten de bereidingswijze.
Voorbereiding: Kook de stukken struisvogel gaar.
Bereidingswijze: Voor gekookte struisvogel: Peper, munt, geroosterde komijn, selderiezaad, dadels of dadels uit Jericho, honing, azijn, passum, garum, een beetje olie. Doe het in de ketel en breng aan de kook. Bind met amulum, giet over de stukjes struisvogel in een serveerschaal en strooi er peper over. Als je de struisvogel in de saus wilt koken, doe er dan speltgort bij.
|
|
|