|
|
Meloen Met Vleugels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Per persoon:
Voor de saus (sjatta*): 3 rode pepertjes zonder steeltje of 1/2 rode paprika zonder pitjes en 1 pepertje, 1 teentje knoflook, 1/2 tl karwijzaad, 1/2 tl kardemom, 1 el tomatenpuree, 1 el citroensap, 1 el water, zout
Verder: 150 g gevogeltefilet, wat olijfolie, stukje prei, 1/2 kleine meloen, handje peterselie of koriander
* De sjatta in dit recept is een speciale versie voor meloen met vleugels. Gewoonlijk bevat hij geen tomatenpuree, veel meer rode pepertje
Voorbereiding:
De saus:
Alle ingredienten tot en met het zout in een mengbeker fijnmalen. Heel even laten opkoken. Overdoen in een potje.
Wat je niet gebruikt, kun je zeker 14 dagen in de koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Het vlees kleinsnijden. De stukjes met zout bestrooien en bruin bakken in de olijfolie. De in plakjes gesneden schoongemaakte prei toevoegen en laten meebakken tot ze zacht zijn.
Met een aardappelboortje balletjes maken van het meloenvlees. Deze balletjes met de fijngesneden peterselie in de koekenpan leggen. Onder goed omscheppen warmen en vervolgens alles terugdoen in de lege meloenschil.
|
|
|