|
Peultjessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gr peultjes (vers of diepvries, zout, peper, 1/2 theelepel suiker, 4 tomaten, 150 gr bacon, 75 gr tauge, 2 zomeruitjes, 5 bieslooksprietjes, 1 eetlepel azijn, 1/2 theelepel mosterd, 3 eetlepels olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De peultjes schoonmaken en in 5 minuten beetgaar koken in een laagje water, iets zout en de suiker. De peultjes laten uitlekken en afkoelen. De tomaten 15 seconden onderdompelen in kokend water, pellen en in partjes snijden. De baconplakjes zachtjes knapperig bakken. De tauge wassen en uitzoeken. De uitjes fijnsnipperen en bielook grof knippen. De azijn met wat zout, peper en de mosterd losroeren. De olie erbij roeren. De peultjes, tomaatpartjes en uisnippers voorzichtig met elkaar omscheppen. De tauge overgieten met kokend water en door de salade scheppen. Het sausje erover gieten en met baconplakjes en bieslook garneren.
|
|
|