|
|
Kerriezuurkoolstamppot Met Viscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el citroensap
2 kaneelstokjes
3 dl volle yoghurt
2 el olie
bloem
verse koriander
1 kg kruimige aardappelen
1 zakje tandoori kruidenmix (Silvo)
1 flinke ui
500 g visfilet
500 g kerriezuurkool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels en kook ze in 3 dl water gaar. Roer een papje van 1 dl yoghurt, 2 el citroensap en 2 el tandoori-kruiden. Snijd de vis in blokken en schep de kruidenyoghurt erdoor. Snipper de ui en breek 2 kaneelstokjes in stukjes. Fruit die samen in 2 el olie tot de ui zacht is. Schep de zuurkool erop, voeg 1 dl water toe en stoof de zuurkool zachtjes 15 min. Schep de visblokjes om met wat bloem. Verhit de frituurolie tot 175?C, bak hierin de visblokjes in delen, 4-5 min., laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm. Giet de aardappels af en stamp ze tot een grove puree. Schep 2 dl yoghurt door de puree. Zoek de kaneelstokjes uit de zuurkool.
|
|
|