|
Pommes Marquise (markiezin-aardappelen)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: * 600 g gare aardappelen * 2 eieren * 40 boter * peper en zout * nootmuskaat * 25 g ontzuurde tomatenpuree
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gekookt, uitgelekte, drooggestoomde aardappelen door een zeef of met een pureemachine of pureeknijper. De droge puree wordt aangemaakt met boter, zout, peper, geraspte nootmuskaat, eieren en de ontzuurde tomatenpuree. Spuit met een spuitzak de puree in hoge rozetten op een bakplaat. Doe ze daarna nog even onder de grill tot ze warm zijn geworden (ongeveer 7 minuten).
|
|
|