|
Macaronigratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g. volkorenmacaroni; 2 eetl. boter; 2 eetl. bloem, 4 dl. halfvolle melk; 125 g. geraspte Leidse kaas; 500 g. broccoli, paneermeel; peper; nootmuskaat
Voorbereiding: Broccoli in roosjes verdelen
Bereidingswijze: Blancheer de roosjes 6 min. in kokend water met zout. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Kook de macaroni 1 min. korter dan aangegeven, laat uitlekken.
Smelt de boter, roer er de bloem door en voeg na 2 min. de melk geleidelijk toe. Roer er 100 g. van de kaas door. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Schep de kaassaus door de warme macaroni. Leg de broccoli in een vrij hoge ovenschaal. Schep de macaroni erop. Strooi er de rest van de kaas en een dun laagje paneermeel over. Zet de schaal in de hete oven tot de kaas gesmolten is en het korstje mooi bruin is.
|
|
|