|
|
Kip Met Sherrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip, in stukken gesneden (of 4 kippenbouten) - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 125 gr rauwe hamblokjes - 2 dl kippenbouillon - 1/2 dl droge sherry - 25 gr amandelpoeder - 1 hardgekookt ei - olijfolie - 1/2 dopje saffraan - peterselie -nootmuskaat - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de kip met peper en zout. Bak ze aan in olijfolie. Voeg er de hamblokjes, de fijngesnipperde ui en de knoflook uit de knijper aan toe. Laat nog even bakken. Roer de saffraan los in de warme bouillon. Schenk de bouillon en de sherry bij de kip. Breng aan de kook, dek af en laat 30 tot 40 minuten sudderen, tot de kip gaar is. Leg de stukken kip in een voorverwarmde cazuela en hou ze warm onder aluminiumfolie. Pureer de saus en roer er het amandelpoeder door. Laat ze goed warm worden, eventueel wat inkoken en breng ze verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schenk de hete saus over de kip. Werk het gerecht af met fijngehakt ei en peterselie.
|
|
|