|
|
More Cocktail Tomato Surprises
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 100 stuks:
100 kerstomaten, 1,25 dl mayonaise, 2 tl mangochutney, 2 tl kerrie, 225 g krabvlees (zonder kraakbeen), 3 el krenten, 2 el fijngesneden bleekselderij, 2 el julienne gesneden appel (Granny Smith), zout, 2 el versgeknipt bieslook ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd met een scherp mesje een kapje van de kerstomaten en hol ze voorzichtig uit met een lepeltje. Zet de uitgeholde tomaatjes apart.
Meng de chutney, de kerrie en de mayonaise in een kom. Haal het krabvlees met een vork uit elkaar en schep het met de krenten en de stukjes selderij en appel door de mayonaise. Breng het mengsel op smaak met zout.
Schep de krabsalade met een lepeltje in de uitgeholde tomaatjes. Vul ze tot op de bodem, zodat ze niet omrollen. Zet ze op een bakblik, doe er plasticfolie over en laat ze maximaal een half vuur in de koelkast staan.
Doe ze voor het opdienen eventueel over op een mooie schaal en strooi er het gehakte bieslook over.
|
|
|