|
Pompoenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 500 gr gepureerd pompoenvlees
75 gr. zelfrijzend bakmeel
mespunt zout
2 eieren
olie om in te bakken
om te bestrooien: kristalsuiker gemengd met kaneel
Voorbereiding: Doe het pompoenvlees in een kom en klop het bakmeel, het zout en de eieren erdoor.
Bereidingswijze: Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schep er met een lepel van het beslag drie of vier koekjes in; laat ze op halfhoog vuur bakken tot de onderkant goudbruin is. Keer ze en bakk ook de andere kant goudbruin. Schep de koekjes uit de pan en houd ze warm. Bak van het resterende beslag op de zelfde manier koekjes. Bestrooi ze met het suiker-kaneelmengsel en serveer ze warm.
|
|
|