|
|
Kipragout Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, 100 gekookte ham, 2 dikke stelen prei, 8 sneetjes casinobrood, 50 g knoflookboter, 50 g braadboter, 2 eet.bloem, 1 theel.kerrie, o,5 l melk, 100 g versgeraspte jongbelegen kas, 2 theel. mosterd, 3 eetl. tomatenketchup, zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd dekipfilets in blokjes. Snijd de gekookte ham in reepjes. Snijd het lichtgekleurde deel van de pre in ringetjes. was ze en laat ze uitlekken. Snijd de korstjes van de sneetjes brood. Rooster de sneetjes kort in de broodrooster. Besmeer de sneetjes met de knoflookboter en snijd ze doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in de pan en braad de stukjes kip rondom tot ze beginnen te kleuren. Laat de hamreepjes kort meebakken. Schep de kip en de ham uit de pan . Verhit de resterende boter en laat de prei omscheppend op middelhoog vuur circa 5 min. fruiten. Bestrooi met de bloem en de kerrie en laat nog 3 min. bakken. Roer er scheut voor scheut de melk door. Roer er, als het een gladde saus is, de helft van de geraspte kaas door. Breng de saus op smaak met de moster, de tomatenketchup en wat zout en peper. Schep de kip en de ham erdoor en laat nog circa 5 min. stoven. Schep de kipragout in een ronde ovenschaal en dek dakspangewijs af met de sneetjes casinobrood.
Let op dat de beboterde kant boven ligt en bestrooi met de resterende kaas. Zet de schaal onder de grill tot de kaas begint te kleuren. Niet te dicht onder de grill.
|
|
|