|
|
Vegetarisch Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr vastkokende aardappelen, 500 gr gemengde paddestoelen (bv. eekhoorntjesbrood, shii-take, oesterzwammen, champignons,3 rijpe vleestomaten, 3 teentjes knoflook, groentebouillon, olijfolie, 1 blaadje laurier, 1 eetl gehakte peterselie, 1 eetl gehakte marjolein, peper en zout
Voorbereiding:
25 minuten
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in fijne partjes. Pel de knoflookteentjes en snipper ze fijn. Boen de champignons schoon, en znij het zanderige uiteinde van de steeltjes. Snij grote exeplaren in plakjes. Kerf de tomaten in, leg ze 1 min. in kokendheet water zodat u de schil makkelijk kunt verwijderen. Ontpite ze en znij het vruchtvlees in blokjes. Fruit de knoflook glazig in een pan met dikke bodem, in 5 eetl olijfolie. Doe er de aardappelpartjes en het laurierblad bij. Kruid met peper en zout. Schenk er ca. 2.5 dl groentenbouillon bij, tot de aardapppeltjes net onder staan. Dek af en laat 5 min. zacht koken. Doe er de paddestoelen, tomaatblokjes, peterselie en marjolein bij. Schep voorzichtig om. Laat nog 20 min. afgedekt op een zacht vuur verder garen.
|
|
|