|
|
Chinese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 kippenpoten
2 a 3 kippenbouillontabletten
2 blikjes tomatenpuree a 140 ml
2 tl djahe
2 tl laos
1 tl Ve-Tsin
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels suiker
? potje appelmoes
scheut sherry
(ma?zena)
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek van 1? l water en de kippenpoten een bouillon. Het kippenvlees moet zo gaar zijn dat het vanzelf van het been valt. Haal het vlees uit de bouillon, verwijder het vel en snijdt het vlees in kleine stukjes.
Voeg de kippenbouillontabletten toe en alle overige ingredienten. Het is de kunst om de juiste smaak te pakken. Wees niet te scheutig met zout. Als de soep op smaak is wordt de kip weer terug in de pan gedaan. Warm de soep op tot tegen de kook. Eventueel binden met wat ma?zena opgelost in water. Is meestal niet nodig.
|
|
|