|
|
Salade Met Garnalen, Geitenkaas En Citroendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 pakjes noorse garnalen(a 100 g diepvries), 75 g sperziebonen, zout, 50 g tauge, 100 g zachte franse geitenkaas zonder korst, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel gembersiroop(Royal Mail), 1 theelepel Franse mosterd. 3 eetlepels slagroom, 3 eetlepels olie, 5 takjes verse koriander, 1 theelepel dille(diepvries), peper, 1/2 kropje eikenbladsla.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(Garnalen in ca 2 1/2 uur laten ontdooien) In pan water aan de kook brengen. Sperziebonen schoonmaken, halveren en wassen. In pan met ruim water en zout sperziebonen in ca 5 minuten beetgaar koken. In zeef onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. Tauge in zeef overgieten met kokend water. Afspoelen onder stromend water en laten uitlekken. Geitenkaas verkruimelen. In kom citroensap, gembersiroop, mosterd, slagroom en olie tot sausje kloppen. 3 takjes koriander erboven fijnknippen. Samen met dille erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Sla wassen, uitslaan en instukjes verdelen.
Bereiden:
Achtereenvolgens sla, tauge en sperziebonen over vier borden verdelen. Besprenkelen met de helft van het sausje. Garnalen en geitenkaas erover verdelen. Rest van sausje erover sprenkelen. Rest van koriander erboven fijnknippen.
|
|
|