|
|
Yemistes (gevulde Groenten Uit Turkije)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 vleestomaten
2 courgettes
zout
peper
300 g rijst
1 flinke ui
1/2 dl olie
250 g (lams)gehakt
1 teen knoflook
100 rozijnen
1 theelepel kaneel
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel majoraan
2 bouillontabletten voor 8 dl bouillon
50 g amandelschaafsel of pijnboompitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De vleestomaten halveren, uithollen, met zout en peper bestrooien en omgekeerd wegzetten. De courgette in 5 cm hoge stukken snijden en met een meloenboor uitsteken zodat een bakje ontstaat en met zout bestrooid omgekeerd wegzetten. Het tomaatvruchtvlees (zonder vocht en zaad) klein snijden. De rijst spoelen. De gesnipperde ui in de olie fruiten, het lamsgehakt toevoegen en kort bakken, de rijst toevoegen en glazig bakken. De knoflook erboven uitpersen, de rozijnen, tomaatstukjes en specerijen en nog wat peper toevoegen en 6 dl bouillon van tablet erbij schenken. De rijst op laag vuur gaar laten worden en tot slot het amandelschaafsel of de pijnboompitten toevoegen. De tomaathelften en courgettestukken vullen met de rijst en ze in een pan zetten. Hierbij 2 dl bouillon van tablet schenken en de groenten op laag vuur, afgedekt, gaarstoven.
|
|
|