|
|
Keizerlijke Loempias
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vulling-ingredienten:
500 gram mager varkensvlees (fijngehakt), 200 gram garnalen (gehakt), 100 gram krab, 5 lente uitjes (fijngehakt), 2 teentjes knofloop (uitgeperst), 3 boszwammetjes (geweekt in water), 50 gram glasvermicelli (geweekt in water), 1/2 middelgrote wortel (flinteren), 1 eiwit, snufje peper, 1 theelepel suiker, snufje zout, 1 eetlepel vissaus.
Velletjes:
25 velletjes gedroogd rijstpapier, water, frituurolie
Voorbereiding:
Meng de vulling-ingredienten in een grote schaal. Maak het rijstpapier zacht door er een bananenblad op te leggen of gewoon te besprenkelen met een beetje water.
Bereidingswijze:
Leg twee theelepels vulling op het rijstpapier. Vouw de linker- en rechterkant van het papier naar binnen en vrol vervolgens van de onderkant naar boven op. Rol de velletjes niet te stevig, zodat ze niet breken. Frituur de loempiaatjes goudbruin.
|
|
|