|
|
Houston Baked Beans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*450 gr.gedroogde witte bonen
*170 gr.spek z/z in blokjes
*1 grote ui grof gesnipperd
*1 groene paprika in blokjes
*1 rode paprika in blokjes
*800 gr. pruimtomaten in stukken met sap
*225 gr.ham tijdens het braden met honing bedropen in blokjes
*1 gerookte karbonade in stukjes
*2,5 dl.ketchup
*185 gr.donkere basterdsuiker
*3 eetl.honing
*3 eetl.melasse
*1 theel.mosterdpoeder
*2 appels in blokjes (granny sm
Voorbereiding:
Week de bonen een nacht in koud water.
Afspoelen en uit laten lekken.
Bereidingswijze:
Zet de bonen op in een grote zware pan met water waarin ze 5 cm onderstaan.
Breng het water aan de kook,zet het vuur op half en kook de bonen in 45 minuten beetgaar.
Schep schuim dat boven komt drijven weg.
Doe de gekookte bonen in een vergiet.
Bak het spek 4-5 minuten in een vuur-ovenvaste pan;laat het niet bruin worden.
Schep het met schuimspaan op een bord.
Fruit de ui 10 minuten in het vetspek en bak de paprika er vervolgens alroerende 5 minuten in.
Voeg de bonen ,gebakken spek en de tomaten zonder sap toe.
Doe dan de overige ingredienten erbij, behalve het zout, de appels en het sap vande tomaten, en schep alles voorzichtig om.
Zet de pan afgedekt 2 uur in de oven.
Verwijder de deksel en voeg de appels en 1,25 dl.tomatensap toe.
Stoof de bonen nog 2 uur en voeg tot slot zout naar smaak toe.
|
|
|